Vins Ribera del Duero Proventus - 2017

Avis Viniou

Le Proventus 2017 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Cette cuvée, majoritairement élaborée à partir de tempranillo – localement appelé tinto fino ou tinto del país – est le reflet d’un millésime plein de maturité. Les raisins bénéficient d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et des nuits fraîches, idéal pour obtenir des vins à la fois puissants et élégants. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires et limoneux enrichis de graviers, assure une bonne concentration phénolique et aromatique aux baies. La vinification traditionnelle, souvent suivie d’un élevage en fûts de chêne, confère au vin une belle structure tannique et des notes complexes mêlant fruits noirs, épices douces et une touche boisée discrète.

La Ribera del Duero est l’une des régions emblématiques d’Espagne, reconnue mondialement pour la qualité de ses rouges et leur potentiel de garde. Ce vignoble qui s’étend le long du fleuve Duero, bénéficie de conditions climatiques extrêmes : amplitude thermique diurne élevée, faible pluviométrie, et une altitude moyenne de 750 à 850 mètres. Ce climat rigoureux favorise une maturation lente, gage d’équilibre entre concentration, fraîcheur et finesse aromatique. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXème siècle que le Ribera del Duero s’est imposé comme une référence incontournable.

Pour accompagner ce Proventus 2017, optez pour des viandes rouges grillées comme un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf, des plats mijotés relevés tels qu’un ragoût castillan, ou encore des fromages affinés de brebis comme le célèbre queso manchego. Ce vin trouve également un bel accord avec des tapas à base de charcuteries ibériques.

Pour profiter pleinement de ses arômes intenses et de sa structure, servez le Proventus 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir aéré en carafe une trentaine de minutes. Cela révèlera toute la richesse de ce vin typique de la Ribera del Duero.