Vins Ribera del Duero Pagos de Quintana - Roble

Avis Viniou

Pagos de Quintana Cuvée Roble est un vin rouge d’appellation Ribera del Duero, situé dans la région castillane et léonaise, au cœur de l’Espagne. Typiquement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Tempranillo (souvent appelé “Tinta del País” localement), ce vin incarne parfaitement le style moderne des Roble, qui marient la fraîcheur du fruit à une subtile influence du bois grâce à un court passage en fût. Ce n’est pas un vin millésimé, ce qui suggère un assemblage de différentes années pour garantir une régularité dans l’expression aromatique et la structure. Attendez-vous à une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, relevés par des notes boisées discrètes, de vanille, de réglisse et parfois une touche de cacao ou de tabac. En bouche, la trame tannique est souple mais présente, soutenue par une jolie fraîcheur qui prolonge le plaisir.

La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, sur un plateau élevé entre 700 et 850 mètres d’altitude. Ce terroir est caractérisé par des sols divers allant du sableux-graveleux au calcaire, avec une bonne capacité de drainage. Le climat continental, marqué par des étés chauds et secs et des hivers froids, favorise une maturité optimale du raisin tout en préservant l’acidité et la structure. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des quarante dernières années que la Ribera del Duero s’est hissée au sommet des vins espagnols grâce à la qualité de ses tempranillos et à l’implication de producteurs passionnés.

Ce Roble trouvera ses plus beaux accords avec des viandes grillées, de l’agneau rôti – spécialité locale – ou encore une généreuse côte de bœuf. Il accompagnera également très bien les charcuteries ibériques, un chili sin carne généreux ou des plats de cuisine méditerranéenne à base de tomates et d’olives noires. Pour une suggestion authentiquement espagnole, mariez-le au fameux “lechazo asado” (agneau de lait rôti).

Pour profiter pleinement de ses arômes, ouvrez ou carafez-le 30 minutes avant le service. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de préserver à la fois sa vivacité et la richesse de ses nuances boisées et fruitées.