Avis Viniou
La cuvée Corimbo 2016 du domaine Bodegas La Horra est un vin rouge sec en appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo (localement appelé Tinta del País), ce millésime séduit par sa robustesse et sa finesse. La récolte 2016 a profité d’une belle maturité, conférant au vin des arômes intenses de fruits noirs comme la mûre et la cerise, subtilement accompagnés de notes d’épices douces, de cacao et d’une pointe de vanille due à un élevage maîtrisé en fûts de chêne. Sa texture est ample, aux tanins soyeux mais puissants, et sa finale longue rappelle les sols calcaires sur lesquels les vignes sont plantées.
La Ribera del Duero est une région viticole d’exception, réputée pour produire parmi les meilleurs rouges d’Espagne. Située sur le plateau de la Meseta, la zone bénéficie d’un climat continental rigoureux, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise une maturité lente et complète des raisins. Le sol est majoritairement calcaire, ponctué d’argile et de graviers, ce qui confère aux vins profondeur et minéralité. L’histoire viticole de la région est riche, avec des pratiques traditionnelles alliées à des techniques modernes, ce qui permet d’obtenir des vins de caractère, élégants et racés.
Pour accorder cette cuvée Corimbo 2016, privilégiez des plats de caractère qui sauront accompagner sa structure et sa richesse aromatique. Un agneau de lait rôti, spécialité locale de Castille, s’associera parfaitement, tout comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues. Des tapas élaborés comme le chorizo ibérique ou des fromages affinés espagnols (Manchego, Zamorano) sont également des compagnons idéaux pour révéler toute la palette aromatique du vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce Ribera del Duero à une température optimale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d’une heure lui permettra d’exprimer toute sa complexité et d’adoucir ses tanins. Ce vin offre un potentiel de garde intéressant mais se révèle déjà superbe aujourd’hui après une brève aération.
