Vins Ribera del Duero Abadía de San Quirce - 6 Meses Barrica - 2020

Avis Viniou

L’Abadía de San Quirce Cuvée 6 Meses Barrica 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille-et-León, en Espagne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Tempranillo, appelé localement Tinta del País, cépage signature de la région. La mention "6 Meses Barrica" indique un élevage de six mois en fût de chêne, phase qui permet d’assouplir les tanins vifs de la jeunesse tout en apportant des notes boisées, vanillées ou légèrement toastées. Le millésime 2020 a profité d’une météo clémente, permettant une maturation complète du raisin tout en conservant la fraîcheur caractéristique des vins de cette zone.

Ribera del Duero, située sur le plateau septentrional de la Castille, jouit d’un climat continental : hivers rigoureux, étés chauds et secs, fortes amplitudes thermiques. Les sols, composés majoritairement d’argile, de calcaire et de sable, favorisent une maturité optimale des raisins et une grande concentration aromatique. Cette appellation est historiquement réputée pour produire certains des meilleurs rouges d’Espagne, racés, élégants et taillés pour la garde.

Ce vin accompagnera à merveille des plats de viande grillée ou rôtie comme un carré d’agneau, un magret de canard ou une entrecôte de bœuf. Les accords typiques de la région, tels qu’un cochon de lait rôti (lechazo asado) ou des charcuteries ibériques, révèleront leur caractère aux côtés de cette cuvée. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego, constituent également un bel accord.

Pour le service, il est préférable de décanter ce vin jeune une trentaine de minutes afin de libérer tout son potentiel aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de sa structure soyeuse, de ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de ses subtiles touches boisées. Un plaisir de dégustation authentiquement espagnol.