Vins Ribera del Duero Pata Negra - Crianza - 2011

Avis Viniou

Le Pata Negra Crianza 2011 de la Ribera del Duero est un vin rouge espagnol issu principalement du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta del País, solidement enraciné dans la tradition viticole de la région. La mention "Crianza" indique que le vin a bénéficié d’un élevage prolongé, avec au moins 12 mois en fûts de chêne puis une maturation complémentaire en bouteille, apportant structure, rondeur et harmonie. Le millésime 2011, caractérisé par des conditions climatiques idéales, a offert des raisins mûrs et équilibrés, favorisant une bonne concentration aromatique. Ce vin se distingue par sa robe profonde aux reflets grenat, son nez expressif sur des arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cerise, enrichis par des notes subtiles d’épices douces, de vanille et de cacao, témoignage de son élevage en barrique. En bouche, il révèle une belle amplitude, des tanins soyeux et une finale persistante.

La Ribera del Duero, située au nord-ouest de l’Espagne, est l’un des fleurons de la Castille et León. Son climat continental, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit et une faible pluviométrie, favorise la maturité optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur et l’acidité nécessaires à l’équilibre du vin. Les sols variés, mêlant calcaire, argile et sable, participent à la complexité et la puissance des cuvées locales. La région est connue dès le Moyen-Âge pour ses vins, qui séduisent aujourd’hui amateurs comme connaisseurs par leur densité, leur élégance et leur potentiel de garde.

Ce vin accompagnera merveilleusement les viandes grillées, l’agneau rôti ou mijoté, un magret de canard ou encore une entrecôte. Il s’accordera également très bien avec des fromages affinés comme le manchego ou des plats traditionnels de la région tels que le cordero asado (agneau rôti à la castillane). On pourra également le présenter lors d’un repas autour de charcuteries ibériques.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Pata Negra Crianza 2011 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure à l’avance pour révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de ses tanins.