Vins Ribera del Duero Emilio Moro - Bestizo Moncia - 2023

Avis Viniou

Le Emilio Moro 2023, cuvée Bestizo Moncia, est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO en Castille et León, Espagne. Ce millésime 2023 s’exprime à travers une sélection exigeante de raisins, principalement issus du cépage roi de la région, le Tempranillo, localement appelé Tinto Fino. Le domaine Emilio Moro, reconnu pour son savoir-faire, met à l’honneur un fruité puissant, une belle structure tannique et une profondeur aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse, de violette et des touches boisées élégantes, résultat d’un élevage soigné, généralement en fûts de chêne.

La région de la Ribera del Duero bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, créant des conditions idéales pour l’élaboration de vins concentrés et équilibrés. Les sols mêlent argile, sable, calcaire et galets, offrant un ancrage optimal pour la vigne et favorisant la complexité aromatique. Forte d’une histoire vinicole vieille de plusieurs siècles, la Ribera del Duero s’est imposée comme l’une des régions emblématiques d’Espagne, notamment pour ses vins rouges puissants, profonds et à grand potentiel de garde.

Ce rouge généreux accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau rôti aux herbes, ou encore un filet de bœuf maturé. Il se marie également avec des plats locaux comme le « lechazo asado » (agneau de lait rôti) ou un fromage de brebis affiné Manchego. Les plats mijotés en sauce, à base de gibier, ainsi que les grillades espagnoles (parrillada) sublimeront son élégance et sa persistance aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C après une légère aération ou un carafage, notamment sur sa jeunesse, pour révéler toute la richesse de ses arômes et sa structure soyeuse. Cela permettra d’exprimer au mieux le caractère vibrant de ce millésime 2023 signé Emilio Moro.