Vins Ribera del Duero Pagos de Valcerracín - Crianza Vendimia Seleccionada - 2020

Avis Viniou

Pagos de Valcerracín Crianza Vendimia Seleccionada 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, un terroir prestigieux de la région espagnole de Castille et León. Ce vin est élaboré majoritairement à partir du cépage emblématique Tempranillo, localement appelé Tinta del País, auquel peuvent parfois s’ajouter de petites quantités de cépages complémentaires pour la complexité. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d’obtenir des raisins très qualitatifs. La mention "Crianza" indique un vieillissement en fûts de chêne d'au moins 12 mois, puis une période supplémentaire en bouteille, conférant au vin des arômes boisés et une belle structure. La sélection parcellaire ("Vendimia Seleccionada") traduit une recherche d’excellence et de concentration aromatique.

La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus renommées d’Espagne. Située sur un haut plateau à l’influence continentale marquée, elle bénéficie d’étés chauds et secs, de nuits fraîches et d’hivers rigoureux. Les sols typiques, mêlant argiles, calcaires et graviers, apportent minéralité et complexité aux vins. La région possède une histoire viticole remontant à l’époque romaine, mais c’est surtout au XXe siècle qu’elle s'est hissée au rang des grandes régions grâce à la qualité de ses vins rouges puissants et structurés.

Pour accompagner ce Pagos de Valcerracín Crianza, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les fromages affinés comme un Manchego ou un fromage de brebis local s’accordent parfaitement. Les plats traditionnels de Castille, tels que le cochon de lait rôti (cochinillo asado) ou la morcilla (boudin noir espagnol), révèleront toute la profondeur du vin.

Servez ce vin entre 16 et 18°C pour permettre à la richesse aromatique d’exprimer tout son potentiel. Une aération d’une demi-heure en carafe permettra au vin de s’ouvrir pleinement et d’offrir une belle harmonie entre fruits mûrs, notes épicées et nuances boisées. Idéal pour un moment de dégustation gourmand et authentique.