Vins Ribera del Duero ValdeMonjas - El Primer Beso - 2021

Avis Viniou

ValdeMonjas « El Primer Beso » 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Cette cuvée, généralement élaborée à partir du cépage Tempranillo localement appelé Tinta del País, séduit par sa densité, sa fraîcheur et sa personnalité affirmée. Le millésime 2021 se distingue par une belle maturité des raisins, une expression fruitée intense et une structure tannique bien intégrée, caractéristiques qui reflètent à la fois le savoir-faire du domaine ValdeMonjas et le potentiel de la Ribera del Duero. La vinification, attentive à préserver la pureté du fruit tout en apportant de la complexité grâce à un passage mesuré en fût, dévoile des arômes franches de fruits rouges et noirs – cerise griotte, mûre – rehaussés par une touche de vanille, d’épices douces et une subtile note toastée.

Le Ribera del Duero est l’une des régions les plus emblématiques d’Espagne, réputée pour la puissance et l’élégance de ses rouges. Le climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et de grandes amplitudes thermiques, ainsi qu’un ensoleillement important, permet une maturation lente du raisin, concentrant arômes et tanins. Les sols caillouteux, argilo-calcaires, apportent minéralité et finesse, tandis que l’histoire viticole de la région, façonnée par les monastères puis les domaines familiaux, a élevé la Ribera del Duero au rang de référence mondiale pour les amateurs de vin rouge espagnol.

« El Primer Beso » s’épanouira pleinement aux côtés de viandes grillées, d’un agneau rôti façon asado castillan, de côtelettes de porc ibérique, ou encore d’un fromage affiné comme le Manchego. Il accompagnera aussi des plats méditerranéens à base de légumes rôtis, ou simplement un plateau de charcuterie espagnole.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après une légère aération, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir et à la matière de gagner en douceur. Je vous conseille de le carafer jeunes, et de prévoir des verres larges pour exprimer toute la complexité aromatique de cette belle cuvée espagnole.