Vins Ribera del Duero Seleccion de Finca - Crianza - 2020

Seleccion de Finca 2020 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero, région emblématique de la Castille et León, en Espagne. Ce vin, classé en “Crianza”, a donc bénéficié d’un élevage en fût de bois, apportant structure, complexité et un certain potentiel de garde. S’il semble tirer son expression majoritairement, voire intégralement, du cépage Tempranillo – connu localement sous le nom de Tinto Fino – vous retrouverez dans son profil aromatique des notes de fruits noirs mûrs (cerise, prune) subtilement relevées de touches épicées, de cacao et de vanille, issues de son passage en barrique. Sa texture en bouche est souvent soyeuse, soutenue par une belle trame tannique typique de la région.

Le Ribera del Duero bénéficie d’un climat continental marqué, alternant des étés chauds et secs et des nuits fraîches, ce qui favorise la maturation lente du raisin et préserve l’acidité, pour des vins à l’équilibre puissant. Les vignobles sont majoritairement implantés sur des hauts plateaux, à plus de 700 mètres d’altitude, avec des sols mélangeant argile, calcaire et sable, conférant profondeur et complexité aux vins. L’histoire viticole de la Ribera del Duero est riche, mais c’est surtout à partir des années 1980 que la région s’est imposée comme une référence incontournable des grands rouges espagnols.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des plats en accord avec sa richesse et sa générosité : côtelettes d’agneau grillées, filet de bœuf à la plancha, fromages affinés espagnols comme le manchego, ou encore une cocotte de porc ibérique aux légumes. Les spécialités régionales, telles que le “lechazo asado” (agneau rôti) ou la “morcilla” (boudin noir), s’accorderont harmonieusement à la structure et aux saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, veillez à servir votre Seleccion de Finca 2020 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour lui permettre d’exprimer tous ses arômes. Ce vin saura accompagner aussi bien vos repas conviviaux qu’un moment de dégustation plus contemplatif.