Vins Ribera del Duero Conde de San Cristobal - Flaminio Rosé - 2021

Avis Viniou

Le Conde de San Cristobal Cuvée Flaminio Rosé 2021 est un rosé sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région (souvent le tempranillo, appelé localement tinto fino, parfois complété par du garnacha ou d’autres variétés autorisées), ce rosé affiche une belle robe pâle et lumineuse, fidèle à l’élégance que l’on attend de la cuvée Flaminio. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification minutieuse en cuve inox à basse température afin de préserver la pureté du fruit et la fraîcheur aromatique. Ce 2021 offre ainsi un bouquet marqué par des notes de fraise des bois, de groseille, avec une pointe florale, tandis que la bouche conjugue vivacité, souplesse et une finale minérale rafraîchissante.

La Ribera del Duero, située sur le plateau nord de la Castille et León, jouit d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, des nuits fraîches et des hivers rigoureux. L’altitude élevée (700 à 850 mètres) favorise la lente maturation des raisins et la conservation d’une belle acidité naturelle. Les sols, majoritairement composés de sables argileux, de calcaires et de graviers, confèrent aux vins finesse et complexité. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est surtout réputée pour ses rouges puissants mais sait aussi se distinguer avec ses rosés vifs et gorgés de fruit.

Ce rosé conviendra parfaitement à l’apéritif, accompagné de tapas espagnoles telles que des croquetas, du jamón ibérico ou une salade de poulpe a la gallega. Il s’accordera également très bien avec des grillades légères, des gambas à la plancha, un carpaccio de dorade ou encore un poulet rôti aux herbes. Pour explorer des accords régionaux, tentez-le avec une tortilla de patatas ou une salade à base de fromage manchego et légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée Flaminio Rosé 2021 bien fraîche, entre 8 et 10°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de sa fraîcheur, de sa vivacité et de ses arômes fruités tout en conservant l’expression de son terroir castillan.