Vins Ribera del Duero Valduero - 6 Años Reserva Premium - 2012

Avis Viniou

Ce Valduero 6 Años Reserva Premium 2012 est un vin rouge d’exception issu du cépage Tinto Fino, nom local du tempranillo, cultivé avec soin dans l’appellation renommée Ribera del Duero DO, au cœur de la Castille et León. Comme son nom l’indique, cette cuvée profite d’un élevage de six ans dont une longue période en fûts de chêne et en bouteilles, conférant au vin une complexité remarquable. Le millésime 2012, caractérisé par des conditions climatiques optimales, se distingue par des arômes intenses de fruits noirs bien mûrs, de cuir, d’épices douces et de notes balsamiques délicates. En bouche, on retrouve une matière dense et élégante, soutenue par des tanins soyeux et une acidité parfaitement intégrée. La longueur en bouche, ample et persistante, dévoile des touches subtiles de tabac, de cacao et de réglisse.

La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne, reconnue pour la puissance et la finesse de ses rouges. Le climat y est continental, marqué par des étés très chauds et des hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et de sables, apportent structure et profondeur aux vins. Forte d’une histoire millénaire, cette région a connu une renommée internationale grâce à la qualité de ses tempranillos élevés longuement en fût, comme le Valduero 6 Años.

Ce vin, sophistiqué et racé, s’accordera idéalement avec des viandes rouges maturées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore des plats emblématiques de la région tels que le cochon de lait de Ségovie (“cochinillo asado”) ou un ragoût de joue de bœuf. Des fromages affinés au lait de brebis ou un manchego affiné formeront également des accords mémorables.

Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure. Cette précaution permettra d’exprimer pleinement sa palette aromatique et sa belle dimension en bouche.