Vins Ribera del Duero Castillo de Aza - Cosecha - 2018

Castillo de Aza Cuvée Cosecha 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage roi de la région, le tempranillo (connu localement sous le nom de tinta del país), ce vin met en avant la pureté du fruit tout en bénéficiant de l’éclat offert par un millésime solaire comme 2018. Vendangés à parfaite maturité, les raisins sont vinifiés avec soin afin de préserver l’intensité aromatique et la fraîcheur naturelle typiques des cuvées "Cosecha", souvent élevées en cuve ou en fûts de bois pour une durée relativement courte, ce qui permet de mettre en valeur le caractère fruité et vif du vin.

La Ribera del Duero s’étend sur les rives du fleuve Duero, au cœur du plateau castillan, avec un climat continental marqué : les étés y sont chauds et secs, tandis que les nuits fraîches apportent une acidité bienvenue. Les sols, composés d’argiles, de calcaires, de sables et de galets, contribuent à la complexité des vins. Région viticole historique, la Ribera del Duero est aujourd’hui l’un des fleurons viticoles de l’Espagne, reconnue pour la puissance et l’élégance de ses rouges.

Ce vin accompagnera à merveille une viande rouge grillée, un magret de canard aux figues, ou une spécialité régionale comme le "lechazo asado", fameux agneau de lait rôti de Castille. Les fromages affinés, manchego en tête, feront également un bel accord. Pour rester dans les accords locaux, pensez à le déguster avec une tortilla espagnole ou des tapas de jambon ibérique.

Il est préférable de servir ce Ribera del Duero à une température de 16 à 18°C, après éventuellement l’avoir aéré en carafe durant une demi-heure, afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa structure généreuse. Ce vin offre dès à présent un bel équilibre mais pourra aussi se conserver quelques années en cave si vous souhaitez apprécier son évolution.