Avis Viniou
La cuvée Valbuena 5º 2019 du domaine Vega-Sicilia est un grand vin rouge issu de l’appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin d’exception est principalement élaboré à partir du cépage autochtone Tempranillo, appelé localement Tinto Fino, enrichi d’une touche de Merlot et parfois de Malbec selon le millésime. Le millésime 2019 se distingue déjà par sa grande élégance, avec une vinification précise et un élevage en fûts de chêne pendant plusieurs années, signature du style unique de Vega-Sicilia. Le vin présente une robe profonde, un nez intense mêlant fruits noirs mûrs, notes florales, épices douces, tabac blond et discrètes touches boisées et balsamiques. En bouche, la structure est soyeuse, ample, avec une fraîcheur remarquable, des tanins raffinés et une finale longue, harmonieuse, subtilement persistante.
La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne. Elle bénéficie d’un climat continental marqué avec des écarts de température importants entre le jour et la nuit, favorisant une maturation optimale du raisin tout en préservant l’acidité. Les vignes poussent sur un plateau à plus de 700 mètres d’altitude, sur des sols argilo-calcaires mêlés de sables et graves, offrant une profondeur aromatique et une capacité de garde exceptionnelles aux vins produits. L’histoire de Vega-Sicilia, fondée au XIXe siècle, contribue à l’aura du terroir : les longues pratiques de vieillissement et l’exigence de chaque étape font de ce domaine un modèle de référence internationale.
Pour accompagner un Valbuena 5º 2019, privilégiez des plats savoureux et de belle texture, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de bœuf grillé ou une viande de gibier délicatement préparée, typique de la région. Il se mariera également merveilleusement avec des fromages affinés, tels que le Manchego. Les mets espagnols comme le cochon de lait confit ou le ragoût de queue de taureau révéleront toute la noblesse du vin.
Pour la dégustation, je recommande de carafer le vin une à deux heures avant de le servir afin de permettre à sa palette aromatique de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C pour apprécier toute l’élégance et la complexité de ce grand Ribera del Duero. Ce millésime pourra parfaitement évoluer en cave plus de 10 ans, gagnant en raffinement et en harmonie au fil du temps.
