Avis Viniou
Vega Sicilia Valbuena 5º 2017 est un vin rouge sec issu de l’une des propriétés les plus emblématiques d’Espagne, reconnue bien au-delà de ses frontières. Cette cuvée est majoritairement élaborée à partir de Tempranillo, cépage star du Ribera del Duero, auquel s’ajoute une petite proportion de Merlot et de Malbec selon les millésimes. Le millésime 2017, marqué dans la région par un printemps chaud et sec suivi d’un été modérément tempéré, a offert une maturité optimale et des raisins d’une qualité remarquable. La vinification est menée avec un soin extrême : la fermentation se fait en cuves inox, tandis que l’élevage alterne entre fûts de chêne français et américain sur une période de cinq années, conférant à ce Valbuena 5º une trame tannique raffinée, une complexité aromatique impressionnante et une remarquable longueur en bouche. À la dégustation, le vin dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, des notes de tabac blond, d’épices douces et une pointe minérale élégante.
La région de la Ribera del Duero, perchée sur le plateau castillan entre 700 et 900 mètres d’altitude, bénéficie d’un climat continental aux amplitudes thermiques importantes. Les sols caillouteux et argilo-calcaires, bien drainés, mettent au défi la vigne et favorisent le développement d’une belle concentration dans les raisins. Cette région, forte de traditions viticoles séculaires, est aujourd’hui une référence mondiale grâce à la qualité constante de ses grands vins rouges, aptes à vieillir et à s’exprimer sur plusieurs décennies.
Vega Sicilia Valbuena 5º 2017 accompagnera idéalement un carré ou une côte de veau rôti, un filet de bœuf grillé, voire un agneau de lait de Castille. Les cuisines méditerranéennes élaborées, les fromages affinés comme le Manchego, ou encore un ragoût de champignons mettront également en valeur la finesse et la puissance de ce grand vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa structure, il est conseillé de le servir à 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. Ce vin, déjà superbe aujourd’hui, gagnera toutefois encore en profondeur après quelques années de garde supplémentaires.
