Avis Viniou
Le Comenge Biberius 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Ribera del Duero DO, au cœur de la région de Castille et León, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, gorgé de soleil et typique de la région, ce millésime 2020 révèle toute la fraîcheur de sa jeunesse. La cuvée Biberius offre une robe rouge cerise profonde avec des reflets violets, signe de sa vigueur. Au nez, les arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise, la fraise et la framboise sont soutenus par des touches florales et une discrète note épicée, due à un élevage partiel en fûts de chêne. En bouche, l’attaque est souple, le vin séduit par son équilibre entre la fraîcheur naturelle, la douceur des tannins et une finale juteuse, qui invite à y revenir.
La Ribera del Duero, l'une des régions viticoles emblématiques d’Espagne, bénéficie d’un climat continental marqué : des étés chauds, des hivers froids et de grandes amplitudes thermiques, qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le terroir repose sur un plateau à plus de 800 mètres d’altitude, composé de sols argilo-calcaires et graveleux, qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins produits. Cette région historique, au riche passé viticole, a su s’imposer grâce à la qualité remarquable de ses Tempranillos, appelés localement « Tinto Fino ».
Le Comenge Biberius 2020 accompagnera à merveille une cuisine espagnole authentique, comme un cochon de lait rôti, des tapas de chorizo grillé ou une paëlla aux saveurs intenses. À table, il s’accorde aussi avec une volaille rôtie, une côte de bœuf ou des gratins de légumes méditerranéens relevés d’herbes. Sa gourmandise fruitée le rend accessible dès maintenant sur des mets conviviaux.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin rouge entre 15 et 17°C. Il peut être légèrement carafé une demi-heure avant le service pour dévoiler toute sa fraîcheur aromatique et la souplesse de sa structure.
