Vins Ribera del Duero Meraldis - 2015

Avis Viniou

Le Meraldis 2015, issu de l'appellation Ribera del Duero en Castille et León, est un vin rouge typique de cette région espagnole réputée pour ses robustes Tempranillo. Ce millésime se distingue par sa structure complexe, grâce à son élevage en fûts de chêne qui lui confère des notes de fruits noirs, d'épices et de vanille. La Ribera del Duero bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, influençant la concentration des arômes. Les sols pierreux et calcaires ajoutent une minéralité distinctive au vin. Le domaine Meraldis, bien que relativement récent, s'est rapidement forgé une réputation pour sa capacité à allier tradition et innovation dans ses techniques de vinification, produisant des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Ribera del Duero, privilégiez des plats riches tels qu'un gigot d'agneau rôti, une paella à la viande ou une fabada, ce fameux cassoulet asturien. Les saveurs profondes et épicées du vin se marieront à merveille avec ces mets robustes, tandis que les plats espagnols traditionnels comme un manchego vieilli ou une queue de bœuf braisée enrichiront l'expérience culinaire, créant ainsi une superbe harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Meraldis 2015, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur pourpre profonde, puis humez les arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez les tanins soyeux et la finale persistante. Cette approche méthodique vous permettra de profiter pleinement des nuances de ce remarquable vin rouge espagnol.