Vins Ribera del Duero Abadía de San Quirce - Crianza - 2018

Avis Viniou

L’Abadía de San Quirce Cuvée Crianza 2018 est une belle expression de la Ribera del Duero, l’une des appellations les plus prestigieuses d’Espagne. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta del País, et vieilli suivant l’exigeant cahier des charges Crianza, ce qui implique un élevage d’au moins 12 mois en fûts de chêne, souvent suivi d’une maturation supplémentaire en bouteille. Le millésime 2018 a offert des conditions remarquablement équilibrées, avec des vendanges tardives qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le vin se distingue par une robe profonde aux reflets violines, un nez sur la cerise noire, la mûre, la réglisse et des notes élégantes de vanille et d’épices apportées par le bois. En bouche, la structure est ample et soyeuse, dotée d’une belle fraîcheur et de tanins intégrés, avec une finale persistante et épicée.

Située au cœur de la Castille et León, la Ribera del Duero s’étend sur un plateau élevé, entre 700 et 850 mètres d’altitude. Le climat continental, marqué par des contrastes thermiques importants entre le jour et la nuit, favorise une lente maturation des raisins, ce qui se traduit par des vins concentrés, équilibrés et de longue garde. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de graviers, confèrent au Tempranillo une minéralité discrète et une profondeur remarquable. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et s’est consolidée au Moyen Âge, avec un rayonnement particulier autour des abbayes comme celle de San Quirce.

Ce vin accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Les fromages affinés de brebis, tel un Manchego viejo, sont également de sublimes compagnons. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un lechazo asado, cette spécialité locale d’agneau de lait rôti.

Pour une dégustation optimale, servez l’Abadía de San Quirce Crianza 2018 entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure. Ce vin s’appréciera déjà, mais il peut se bonifier encore quelques années en cave.