Vins Ribera del Duero Fincas - 2019

Fincas 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, située dans la vaste région de Castille et León en Espagne. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Tempranillo, appelé localement Tinta del País ou Tinto Fino, qui règne en maître dans cette région et qui est reconnu pour donner des vins structurés, profonds et élégants. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques plutôt favorables, offre une excellente concentration aromatique. Les vins de la Ribera del Duero bénéficient souvent d’une vinification alliant méthodes traditionnelles et modernes : longues macérations pour extraire couleur et tanins, élevage partiel ou total en fûts de chêne qui apporte des notes boisées, d’épices douces et une belle complexité.

La Ribera del Duero occupe une place de choix parmi les vignobles espagnols, principalement grâce à son climat continental sec qui favorise une belle maturité des raisins tout en maintenant une acidité suffisante. Les amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, surtout pendant la période de maturation, permettent au Tempranillo d’exprimer toutes ses nuances. Les sols de la région, composés de couches d’argile, de calcaire et de sable, confèrent aux vins une structure tannique affirmée et une grande capacité de garde. Son histoire viticole est riche : monastères et domaines historiques ont forgé la réputation de ce vignoble depuis le Moyen Âge.

Avec sa structure et sa puissance aromatique, Fincas 2019 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées, de l’agneau rôti – plat emblématique de la région –, ainsi que des fromages affinés au lait de brebis comme le manchego ou des plats mijotés typiques de Castille et León. Il saura également s’accorder avec des plats épicés ou des volailles rôties.

Pour savourer au mieux ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après l’avoir carafé une heure afin de libérer la richesse de ses arômes. Il révélera alors toute la profondeur de son fruité noir, ses notes boisées et sa texture veloutée.