Vins Ribera del Duero Bodegas Loess - 2015

Issu de l'excellente appellation Ribera del Duero, ce vin rouge 2015 de Bodegas Loess met en avant tout le savoir-faire espagnol en matière de grands rouges. Produit principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Tempranillo, localement appelé Tinta del País ou Tinto Fino, ce millésime 2015 bénéficie d'une belle maturité, typique d'une grande année. Les vendanges manuelles et une vinification soigneuse, souvent suivie par un élevage en fûts de chêne français et américain, viennent parfaire la structure du vin, lui apportant des notes boisées subtiles, sans masquer le fruit. À la dégustation, on découvre une robe profonde aux reflets grenat, et un nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, touches épicées, nuances chocolatées et quelques touches balsamiques. En bouche, l'équilibre entre matière soyeuse et fraîcheur tannique laisse présager une belle garde, mais le vin se montre déjà expressif et harmonieux.

La région de la Ribera del Duero, perchée sur le haut plateau de la Castille et León, profite d’un microclimat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols ici, pauvres et caillouteux, souvent calcaires sur une base argilo-sableuse, contraignent la vigne à puiser profondément, conférant au vin une belle minéralité et beaucoup de complexité. L'histoire viticole de la région est ancienne, mais le véritable essor qualitatif date des années 1980, faisant aujourd'hui de la Ribera del Duero l'une des références incontournables en matière de grands vins espagnols.

Ce vin riche et structuré sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou maturées, d’un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore de plats traditionnels comme le « lechazo », l’agneau de lait rôti, spécialité locale. Il s’accordera également à merveille avec des fromages affinés ou un ragoût de haricots à la morcilla (boudin noir espagnol).

Afin d’exprimer tout son potentiel aromatique, je vous conseille de servir ce Ribera del Duero à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure avant dégustation permettra d’ouvrir davantage le bouquet et d’assouplir les tanins pour une expérience optimale.