Vins Ribera del Duero Emina - Pasión - 2015

Avis Viniou

La cuvée Pasión 2015 du domaine Emina, issue de l’appellation prestigieuse Ribera del Duero DO en Castille et León, incarne tout le caractère des grands vins rouges espagnols. Principalement élaborée à partir de Tinta del País (nom local du Tempranillo), cépage roi de la région, cette cuvée puise dans la richesse du millésime 2015, marqué par un printemps doux et un été ensoleillé, pour livrer une expression intense et équilibrée. La vinification, souvent marquée par une fermentation en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne, permet d’allier structure, complexité aromatique et élégance. Le vin dévoile ainsi des notes profondes de fruits noirs mûrs — mûre, prune — relevées par des nuances épicées, de tabac blond et une touche toastée due à l’élevage.

La Ribera del Duero est l’un des terroirs les plus réputés d’Espagne, s’étendant le long du fleuve Duero, à une altitude moyenne de 800 mètres. Le climat ici est continental, alternant entre des hivers rigoureux et des étés très chauds, offrant ainsi des conditions idéales pour la maturation lente du Tempranillo, qui gagne en concentration et finesse. Les sols composés d’argile, de calcaire et de sables apportent au vin puissance, minéralité et longévité. L’histoire viticole de la région, fortement marquée par la tradition monastique, se reflète dans la rigueur et le prestige des domaines actuels.

Pour accompagner la cuvée Pasión 2015, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti aux herbes ou encore un magret de canard sauce cerise. Les fromages affinés de brebis, tels que le manchego, exprimeront également tout leur potentiel auprès de ce vin corsé. Pour une expérience authentique, osez une côte de bœuf de Castilla cuite au feu de bois, plat régional emblématique.

Afin d’apprécier pleinement la complexité de ce Ribera del Duero, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant la dégustation, voire à le carafer, pour qu’il libère pleinement ses arômes puissants et élégants. Un vin à savourer dès à présent mais qui pourra encore se bonifier quelques années en cave.