Vins Ribera del Duero Valbuena 5° - Vega Sicilia - 2019

Avis Viniou

Le Valbuena 5° 2019 du prestigieux domaine Vega Sicilia figure parmi les plus grandes expressions de la Ribera del Duero. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo (appelé Tinto Fino dans la région), complété par une touche de Merlot et parfois de Malbec, ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance. La vinification repose sur une fermentation soignée en cuves bois puis un élevage long, en partie en fûts neufs de chêne français et américain, suivi d’un passage en barriques de plusieurs vins afin d’affiner sa structure et sa suavité. Le 2019 révèle une robe profonde, avec des arômes intenses de fruits noirs mûrs, des notes de réglisse, d’épices douces et un boisé bien intégré. En bouche, la texture est soyeuse, la structure tannique remarquable, promise à une belle évolution en bouteille.

La Ribera del Duero, située sur le plateau nord de l’Espagne le long du fleuve Duero, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds, des hivers froids, et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit qui favorise la maturation lente et équilibrée des raisins. Les sols sont principalement composés d’argiles, de graviers et de calcaire, apportant minéralité et profondeur aux vins. Historiquement, la région a connu un essor qualitatif au XXe siècle, menée par des domaines emblématiques tels que Vega Sicilia, qui incarnent aujourd’hui l’excellence viticole espagnole.

Ce vin puissant et raffiné se mariera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un agneau de lait de Castille, plat typique de la région. Il s'accorde également avec des fromages affinés et des mets plus élaborés à base de champignons ou de truffe, rehaussant la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Valbuena 5° 2019 à une température de 16-18°C, de préférence après l’avoir carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès maintenant, mais gagnera en complexité après quelques années de garde dans des conditions adéquates.