Vins Ribera del Duero Valbuena 5° - Vega Sicilia - 2019

Avis Viniou

Valbuena 5° 2019 du domaine Vega Sicilia est un vin rouge sec prestigieux de l’appellation Ribera del Duero DO, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce millésime est principalement élaboré à partir de Tempranillo (souvent appelé Tinto Fino localement), accompagné de Cabernet Sauvignon et de Merlot en petites proportions selon l'assemblage caractéristique de la maison. Vieilli pendant cinq ans dont une partie en barriques puis en bouteilles, ce vin développe une grande complexité aromatique : des notes puissantes de fruits noirs (cassis, mûre), d'épices douces, de boîte à cigares, avec des touches balsamiques, des arômes de truffe et de cuir. La structure est ample, les tanins sont polis et la finale d'une rare élégance.

La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, à une altitude comprise entre 700 et 900 mètres. Ce terroir est marqué par un climat continental rigoureux, avec des hivers froids et des étés très chauds mais des nuits fraîches qui permettent aux raisins de mûrir lentement tout en préservant leur acidité et leur intensité aromatique. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent au vin une grande profondeur et une capacité de garde exceptionnelle. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que Ribera del Duero s’est imposée comme l’une des références mondiales du vin, portée notamment par des domaines comme Vega Sicilia.

Ce grand vin espagnol appelle une cuisine raffinée et généreuse : il s’accordera magnifiquement avec un gigot d’agneau grillé aux herbes, un filet de bœuf maturé accompagné de champignons sauvages, ou encore une perdrix rôtie. Pour un accord régional, choisissez un cochon de lait rôti à la broche, spécialité locale, ou des fromages affinés de brebis comme le Manchego vieilli.

Servez Valbuena 5° 2019 après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, à une température idéale de 16-18°C, pour laisser s’exprimer toute la palette aromatique de ce vin d’exception. C’est un vin de grande garde, qui se bonifiera encore au fil des années en cave.