Vins Ribera del Duero Monteabellon - 2017

Avis Viniou

Le Monteabellon 2017, issu de l'appellation Ribera del Duero DO, est un vin rouge sec qui exprime tout le caractère de ce terroir d’exception. Élaboré majoritairement à partir du cépage Tempranillo, appelé localement Tinta del País, ce millésime 2017 profite de conditions climatiques marquées par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce facteur permet d’obtenir des raisins d’une grande maturité phénolique, tout en conservant une belle fraîcheur. La vinification soignée, généralement en cuves inox puis avec un élevage en fûts de chêne français et américain, apporte complexité et structure au vin. Le Monteabellon 2017 possède une robe intense aux reflets violacés, un nez de fruits noirs mûrs, épicé et légèrement toasté. En bouche, il séduit par sa richesse, ses tanins fondus et une longue finale élégante.

La région de la Ribera del Duero, en Castille et León, est l’une des plus prestigieuses d’Espagne pour les vins rouges. Ce territoire bénéficie d’un climat continental rigoureux avec des étés chauds, des hivers froids et très peu de précipitations, favorisant une maturité optimale du raisin. Les sols calcaires, argilo-calcaires voire graveleux, associés à l’altitude, offrent aux vins une structure remarquable et une aptitude à la garde exceptionnelle. L’histoire viticole y est ancienne, avec une tradition remontant au Moyen Âge, et aujourd’hui, la Ribera del Duero s’illustre par la production de vins puissants mais toujours équilibrés.

Le Monteabellon 2017 accompagnera parfaitement des plats de caractère et des viandes grillées. Il révèlera tout son potentiel avec un agneau rôti, spécialité de la région, mais aussi avec un magret de canard, un gibier à plume ou une belle épaule de cochon ibérique. Pour une alliance régionale, essayez-le sur un queso manchego affiné ou une caille farcie aux champignons.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin autour de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille ou carafez-la une heure avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et profiter de toute la complexité de ce grand Ribera del Duero.