Avis Viniou
La cuvée Corimbo I 2016 de Bodegas La Horra incarne tout le savoir-faire de la Ribera del Duero. Ce vin rouge sec est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Tempranillo – appelé localement Tinta del País ou Tinto Fino – issu de vieilles vignes soigneusement sélectionnées. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande pureté aromatique et sa structure équilibrée, fruit d’une belle maturité du raisin. La vinification, respectueuse du fruit, associe des extractions maîtrisées à un élevage en fûts de chêne français et américain, qui apporte complexité, douceur de tanins et une touche élégante d’arômes toastés, sans jamais masquer le caractère du terroir.
La Ribera del Duero, dans la région de Castille et León, est l’un des berceaux du vin espagnol de qualité. Ce vignoble s’étend le long du fleuve Duero, sur un haut plateau aux altitudes oscillant entre 700 et 900 mètres. Le climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la fraîcheur et la concentration du fruit. Les sols pauvres de nature argilo-calcaire, par endroits graveleux ou sablonneux, contraignent la vigne à puiser en profondeur, donnant des vins puissants, mais d'une rare élégance. Ce terroir a su gagner une renommée internationale grâce à des vins riches, structurés, mais empreints de finesse, à l'image de cette cuvée.
Pour accompagner ce Ribera del Duero au profil intense et raffiné, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau rôti ou encore un pigeon aux épices douces. Les plats traditionnels de Castille, comme le cochon de lait rôti (cochinillo asado) ou le agneau de lait (lechazo), feront aussi honneur à sa profondeur. Une vieille tome de brebis affinée, comme le fromage Zamorano, s’accordera parfaitement à la structure tannique du vin.
Pour révéler toute la palette aromatique de Corimbo I 2016, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe si possible. Le vin gagnant en complexité à l’oxygénation, prenez le temps de la dégustation pour apprécier son évolution dans le verre.
