Vins Ribera del Duero Altos de Terral - Cuvée Julia - 2018

Altos del Terral Cuvée Julia 2018 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Ribera del Duero DO, une des plus prestigieuses d’Espagne, située dans la région de Castille et León. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, localement nommé Tinta del País, qui s’exprime ici avec élégance et intensité. L’année 2018 a été marquée par une météorologie équilibrée, qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification fait souvent appel à une macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin structure et complexité aromatique. En dégustation, attendez-vous à une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, de réglisse, rehaussés de notes toastées, d’épices douces et de cacao, avec une bouche ample, élégamment structurée par des tanins fins et persistants.

La Ribera del Duero, établie sur le plateau septentrional de la Meseta, bénéficie d’un climat continental aux amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols pauvres, composés d’argile, de calcaire, de sable et de limon, contraignent la vigne à puiser en profondeur, ce qui intensifie encore l’expression du terroir. La région s’est affirmée depuis les années 1980 comme l’une des références de la viticulture espagnole, grâce à des vins alliant puissance, finesse et fort potentiel de garde.

Pour mettre en valeur la richesse et la structure de l’Altos del Terral Cuvée Julia 2018, privilégiez des mets savoureux tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux épices douces ou encore des côtes de bœuf maturées. Un accompagnement typique de la région serait le roast-suckling lamb (lechazo asado), plat signature de Castille qui exalte la profondeur du Tempranillo. Les fromages affinés de brebis de la région, comme le Queso Manchego, sont aussi des alliés parfaits.

Pour une dégustation optimale, carafez le vin une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture veloutée. Ce flacon saura également vieillir en cave quelques années, révélant une complexité accrue au fil du temps.