Vins Ribera del Duero Pata Negra - Roble - 2014

Avis Viniou

Le Pata Negra Cuvée Roble 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation réputée Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. La cuvée Roble désigne en général un vin ayant bénéficié d’un élevage relativement court en fût de chêne, ce qui permet de préserver la fraîcheur du fruit tout en ajoutant une subtile touche boisée. Bien que le détail du cépage ne soit pas explicitement mentionné, les vins rouges de cette région sont très largement dominés par le Tempranillo (aussi appelé Tinta del País ou Tinto Fino), parfois accompagné de petites touches de Cabernet Sauvignon ou de Merlot. Ce millésime 2014, aujourd’hui à pleine maturité, se traduit par une robe profonde entre rubis et grenat, des arômes de fruits noirs confiturés, de prune, de réglisse, de cacao et une finale délicatement vanillée, typique de l’élevage modéré sous bois.

La Ribera del Duero est une région emblématique du nord de l’Espagne, traversée par le fleuve Duero. Le climat est marqué par des hivers rigoureux, des été chauds avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation lente et complète des baies, ce qui se traduit par des vins puissants, concentrés et élégants. Les sols, pauvres et bien drainés, sont composés principalement d’argiles, de calcaires, de sables et de galets roulés, apportant structure et complexité aux vins de la région. La viticulture y possède une longue histoire, remontant à l’époque romaine et perfectionnée par les monastères au Moyen Âge.

Pour magnifier ce vin rouge généreux, privilégiez des plats carnés tels que l’agneau rôti, les côtelettes de porc ibérique, le bœuf grillé ou un magret de canard. Les charcuteries ibériques, comme le jambon serrano ou le chorizo, ainsi que des fromages affinés de brebis, « queso manchego », exprimeront tout le potentiel du Pata Negra Cuvée Roble. Pour explorer la tradition locale, associez-le avec le « lechazo asado », agneau de lait rôti, spécialité castillane incontournable.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage de trente minutes lui permettra de révéler sa palette aromatique et d’assouplir encore ses tanins, offrant ainsi à la dégustation toute sa rondeur et son élégance.