Vins Ribera del Duero Em Cierro - 2023

Avis Viniou

Le Em Cierro 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, nichée dans la prestigieuse région de Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Tempranillo – localement appelé Tinta del País ou Tinto Fino – qui incarne parfaitement le caractère vigoureux de ce terroir. Le millésime 2023, récent, promet des arômes de fruits rouges frais, comme la cerise et la framboise, mais aussi des notes florales et parfois épicées qui évolueront au fil du temps. La vinification en cuve inox, parfois complétée par un court élevage en fûts de chêne, préserve la pureté du fruit tout en apportant une légère complexité boisée et une belle structure tannique.

La région de Ribera del Duero bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux, des étés très chauds et de grands écarts de température entre le jour et la nuit. Ce climat, allié aux sols composés de calcaire, d’argile et de sable, contribue à la concentration et à la profondeur des vins locaux, notamment grâce à la maturation lente et homogène des raisins. Terre de vignobles depuis l’époque romaine, la Ribera del Duero s’est imposée ces dernières décennies comme l’une des références espagnoles, produisant des rouges puissants et élégants reconnus mondialement.

Pour accompagner ce Em Cierro 2023, privilégiez des plats aux saveurs généreuses : un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte grillée, ou le fameux cochon de lait rôti, spécialité de la région. Les fromages affinés comme le Manchego trouvent aussi un bel accord avec ses tanins soyeux et sa fraîcheur fruitée.

Pour savourer pleinement ses arômes et son équilibre, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après une légère aération. Vous pouvez le déguster dès maintenant pour profiter de sa jeunesse, ou le laisser vieillir quelques années pour gagner en complexité.