Vins Ribera del Duero Hacienda Zorita - Criado en Barrica - 2019

Avis Viniou

La cuvée Criado en Barrica 2019 du domaine Hacienda Zorita, élaborée sous l’appellation Ribera del Duero DO, incarne tout le caractère des grands rouges de Castille et León. Principalement issue du cépage roi de la région, le tempranillo (localement appelé tinta del país ou tinto fino), cette cuvée subit un élevage en barriques qui apporte structure et complexité aromatique. Le millésime 2019 fut marqué par une météo clémente, avec suffisamment de chaleur pour assurer une maturité parfaite, mais aussi une fraîcheur nocturne permettant la préservation des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et une touche de vanille et de cacao apportée par le bois. La vinification soignée de ce rouge sec met en valeur l’expression généreuse du fruit, tout en maîtrisant la puissance et l’élégance caractéristique de l’appellation.

La Ribera del Duero s’étend sur les hauts plateaux de la vallée du Duero, à une altitude située entre 700 et 850 mètres. Ce terroir est réputé pour son climat continental aux hivers marqués et aux étés chauds, tempérés par les variations thermiques quotidiennes. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de galets, favorisent le drainage tout en apportant finesse et minéralité aux vins. Historiquement, la région connaît une tradition viticole millénaire, mais a acquis une notoriété internationale plus récente grâce à la montée en puissance de ses rouges intenses, élégants et aptes à la garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un filet de bœuf, ou du cochon de lait rôti, spécialité traditionnelle de la province. Il se marie également très bien avec des fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, ou des légumes grillés rehaussés d’huile d’olive et d’épices douces.

Pour profiter pleinement de sa complexité aromatique, il est conseillé de servir ce Ribera del Duero à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe pour favoriser l’expression de ses arômes les plus subtils et sa belle structure tannique.