Vins Ribera del Duero Martín Berdugo - Reserva - 2016

Avis Viniou

Le Martín Berdugo Cuvée Reserva 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Ribera del Duero DO, située en Castille et León, au nord de l’Espagne. Élaboré majoritairement à partir du cépage Tempranillo, appelé localement Tinto Fino, ce vin bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, conférant à la cuvée Reserva une structure profonde et des arômes complexes. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques équilibrées, ce qui permet une excellente maturation des raisins et un potentiel de garde intéressant. Son bouquet révèle des notes intenses de fruits noirs confiturés, de cerise noire, soutenues par des touches toastées, vanillées et épicées provenant de l’élevage en barrique. En bouche, la texture est ample, les tanins bien présents mais soyeux, et la finale persistante.

La Ribera del Duero est l’un des terroirs les plus prestigieux d’Espagne. Son climat continental, avec de forts écarts thermiques entre le jour et la nuit, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols, composés de calcaires, d’argiles et de graviers, drainaient bien l’eau et impriment aux vins une remarquable minéralité. L’histoire viticole de cette région, qui s’étend sur plus de 2 500 ans, a contribué à forger une identité forte autour de vins robustes, élégants et aptes à la garde, portés par des domaines familiaux soucieux de préserver la tradition.

Pour accompagner le Martín Berdugo Reserva, privilégiez des viandes rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau ibérique ou une entrecôte de bœuf maturée. Le vin s’accordera à merveille avec des plats régionaux, comme le cochon de lait rôti de Ségovie (cochinillo asado) ou des fromages affinés tels que le manchego. Les plats mijotés à base de champignons sauvages ou de sauce aux épices douces souligneront la richesse aromatique du vin.

Dégustez ce vin après l’avoir laissé s’aérer en carafe une heure avant le service, à une température idéale de 16-18°C. Cela vous permettra d’apprécier toute la complexité, l’équilibre et l’élégance de cette cuvée Reserva 2016.