Vins Ribera del Duero Legón - 2017

Le Legón 2017 de l’appellation Ribera del Duero DO en Castille et León est un vin rouge sec emblématique de cette prestigieuse région espagnole. Principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinto Fino, il incarne parfaitement la tradition viticole locale. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre aux vins une belle concentration aromatique et une structure affirmée. La vinification combine souvent une macération longue et un élevage en fûts de chêne, conférant au Legón 2017 des arômes profonds de fruits noirs mûrs, de prune, de cerise noire, agrémentés de notes de vanille, d’épices douces et de légères touches boisées.

La région viticole de la Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero et bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, bénéficiant ainsi à la maturation lente du raisin. Les sols pauvres en azote, riches en calcaire, alluvions et argile, apportent densité, complexité et minéralité aux vins. La Ribera del Duero s’est imposée depuis le Moyen Âge comme l’un des hauts lieux de la viticulture espagnole, devenant une appellation de référence pour ses rouges puissants et élégants.

Pour accompagner ce Legón 2017, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau aux herbes ou encore du cochon de lait, une spécialité typique de la région. Les plats traditionnels tels que le cordero asado (agneau rôti au four) ou un fromage Manchego affiné sublimeront également la richesse et la profondeur aromatique du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir ouvert une heure à l’avance, afin de révéler la complexité de ses arômes. Il pourra également évoluer en cave durant encore quelques années, offrant alors une texture plus soyeuse et des notes tertiaires raffinées.