La cuvée Celeste Crianza 2022 du domaine Torres est un vin rouge sec élaboré au cœur de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Principalement issu du cépage Tempranillo, localement appelé Tinto Fino, ce vin illustre parfaitement l’identité de la Ribera avec son intensité aromatique et sa structure. Les raisins bénéficient d’une vendange à maturité optimale et sont élevés en fûts de chêne selon la tradition des “crianzas”, ce qui confère au vin des notes subtiles de vanille et d’épices, tout en préservant la fraîcheur et le fruité du millésime 2022. En bouche, on retrouve des arômes de cerise noire, de prune et de fruits rouges mûrs, associés à une texture élégante et des tanins soyeux.
La région de Castille et León, et plus particulièrement la Ribera del Duero, est mondialement reconnue pour la qualité de ses vins rouges puissants et équilibrés. Installée sur les hauts plateaux du nord de l’Espagne, la région bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés très chauds, des nuits fraîches et des hivers rudes, favorisant la concentration et la richesse aromatique des raisins. Les sols pauvres, composés de calcaire, d’argile et de sable, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XXe siècle que la Ribera del Duero s’est affirmée parmi les plus grands vignobles d’Espagne.
Pour accompagner ce Celeste Crianza, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf. Les spécialités locales telles que le cochinillo asado (porcelet rôti) ou le lechazo (agneau de lait rôti) sublimeront particulièrement ce vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego, s’accorderont également à merveille avec ses notes aromatiques soutenues.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe qui révélera toute sa complexité et son harmonie. Ce vin pourra également évoluer favorablement en cave pendant encore quelques années.
