Vins Ribera del Duero Convento San Francisco - Primer Año - 2022

Le Convento San Francisco Cuvée Primer Año 2022 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, située dans la région de Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, cette appellation est dominée par le Tempranillo (localement appelé Tinto Fino), parfois accompagné de petites proportions de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot ou le Malbec. Ce millésime 2022, encore jeune, révèle toute la fraîcheur et la vigueur du fruit, avec une vinification généralement axée sur l’expression franche du raisin, une extraction douce et un élevage limité en bois pour préserver la pureté aromatique.

La Ribera del Duero profite d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques, avec des étés chauds et des nuits fraîches qui favorisent la concentration aromatique et la bonne acidité des vins. Les sols, composés de limons, d’argiles et de graviers, ainsi que d’affleurements calcaires, apportent complexité et minéralité aux vins. C’est une région historique qui s’est hissée au sommet de la viticulture espagnole grâce à des vins puissants, élégants et aptes au vieillissement, mais qui, dans la version Primer Año, privilégient l’accessibilité et la gourmandise sur la jeunesse.

Ce vin rouge structuré mais accessible accompagnera merveilleusement une cuisine conviviale et de caractère. Il sera idéal avec de l’agneau rôti, une épaule confite ou encore des grillades de bœuf. Côté plats régionaux, pensez au lechazo asado, agneau de lait rôti traditionnel de Castille, ou à une morcilla de Burgos (boudin aux épices et au riz). Également, quelques fromages à pâte dure comme le Manchego relèveront sa trame fruitée et ses notes d’épices douces.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer tous ses arômes de fruits rouges mûrs, de violette et ses subtiles notes boisées. Ce vin s’appréciera dès maintenant pour sa fraîcheur, tout en pouvant gagner en complexité après un à deux ans de garde.