Vins Ribera del Duero Trus - Roble - 2016

Le Trus Roble 2016 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, dans la région de Castille et León, au nord de l’Espagne. Majoritairement élaboré à partir du cépage Tempranillo (appelé localement Tinta del País), il se distingue par un élevage partiel en fûts de chêne qui confère à la cuvée Roble une belle structure boisée sans masquer la gourmandise du fruit. Le millésime 2016 a été marqué par une météo clémente, permettant une remarquable maturation des raisins et une belle concentration aromatique. Ce vin présente une robe profonde, un nez mêlant cassis, mûre, petites notes épicées et subtile touche vanillée issue du bois. L’attaque en bouche est souple mais puissante, les tanins sont soyeux et une fraîcheur élégante soutient la finale fruitée.

La Ribera del Duero, située sur le plateau nord du pays, bénéficie d’un climat continental aux hivers rigoureux et aux étés très chauds, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ce contraste favorise le développement d’arômes riches et d’une belle acidité, atouts majeurs des vins locaux. Les sols, mêlant argile, calcaire et limon, assurent un drainage optimal et apportent complexité et minéralité. La région, chargée d’histoire, a vu son vignoble s’épanouir dès le Moyen Âge, et Ribera del Duero est aujourd’hui l’une des DO les plus réputées d’Espagne, toujours reconnue pour la qualité de ses rouges.

Ce Trus Roble 2016 accompagne à merveille la cuisine espagnole comme un cochon de lait rôti, une épaule d’agneau confite aux herbes ou un chorizo grillé. Plus largement, il sublimera des viandes rouges grillées, un magret de canard ou un plateau de fromages affinés tels le manchego ou le zamorano. Il pourra également se marier joliment avec des plats aux notes légèrement épicées, voire quelques recettes méditerranéennes à la tomate.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération, en carafe une demi-heure avant le service, lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. N’hésitez pas à patienter quelques années supplémentaires en cave si vous souhaitez atteindre une belle harmonie entre fruit et boisé.