Vins Ribera del Duero Rolland Galarreta - Parcela 52 - 2008

La cuvée Parcela 52 du domaine Rolland Galarreta, issue du millésime 2008, représente parfaitement la typicité des grands rouges de Ribera del Duero. Élaboré sous l’appellation prestigieuse Ribera del Duero DO, ce vin d’Espagne se distingue par son assemblage méticuleux, principalement axé autour du cépage tempranillo, appelé localement tinto fino. Ce millésime 2008 a bénéficié d’une vendange manuelle, d’une sélection rigoureuse des baies et d’une vinification soignée, comprenant un élevage prolongé en barriques de chêne français et américain, qui lui confère à la fois de la structure, des notes épicées et une grande complexité aromatique. En bouche, la cuvée présente une robe profonde, aux reflets grenat, un nez intense de fruits noirs mûrs, relevé de touches de vanille, de cacao et de cuir, avec des tanins ronds et fondus révélant une belle aptitude au vieillissement.

La région viticole de la Ribera del Duero, nichée sur le plateau nord de la Castille et León, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les étés y sont chauds et secs, les hivers rigoureux, ce qui favorise une maturation lente et optimale du raisin. Les sols, composés d’argiles, de calcaires et de galets roulés, apportent minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole de la zone remonte à l’ère romaine, mais c’est véritablement au XXe siècle que la Ribera del Duero s’est affirmée comme l’une des références majeures d’Espagne grâce à la qualité de ses rouges puissants et élégants.

Avec son caractère structuré et généreux, ce vin s’accordera idéalement avec des viandes rouges rôties, des côtelettes d’agneau de Castille grillées, ou encore un cochon de lait rôti, spécialité locale. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés de brebis, comme le queso manchego, ou des plats mijotés à base de champignons et de truffe noire.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer toute la richesse de ses arômes. Un vin qui offre aujourd’hui une belle complexité, mais qui pourra aussi être conservé encore quelques années en cave pour sublimer sa palette aromatique.