Vins Ribera del Duero Rolland & Galarreta - Parcela En Altura - 2018

Le Rolland & Galarreta Cuvée Parcela En Altura 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin, dont le millésime 2018 bénéficie d’un bel équilibre, est élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Tempranillo (souvent appelé Tinto Fino localement), majoritaire dans la cuvée. Le terroir spécifique de cette cuvée « Parcela En Altura » s’exprime au travers d’un vignoble situé en altitude, offrant fraîcheur et complexité au vin. La vinification, menée sous la houlette du célèbre œnologue Michel Rolland, vise à révéler la richesse aromatique et la profondeur du fruit, tout en préservant l’élégance et la structure par un élevage soigneusement maîtrisé, souvent en barriques de chêne français.

La Ribera del Duero est une des régions viticoles les plus prestigieuses d’Espagne. Le climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, et une altitude moyenne élevée (souvent entre 700 et 900 mètres), confère aux vins une fraîcheur remarquable, une intensité aromatique et des tanins soyeux. Les sols, composés de calcaire, d’argile et de sable, apportent une belle minéralité et contribuent à la complexité des vins. Riche d’une longue histoire viticole, la Ribera del Duero s’est imposée dans les années 1980 comme une référence internationale, notamment grâce à l’essor du Tempranillo et de grands domaines novateurs.

Ce vin rouge profond, à la fois puissamment fruité et délicatement épicé, trouvera parfaitement sa place sur une table garnie. Il s’accordera idéalement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte de bœuf maturée, une épaule d’agneau confite ou encore un magret de canard. Pour rester dans les accords régionaux, accompagnez-le d’un cochon de lait rôti à la castillane ou d’un braisé de joue de porc ibérique. Les fromages affinés à pâte dure, comme le manchego, peuvent également souligner sa structure.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de révéler toutes ses nuances aromatiques et d’assouplir ses tanins. Ce vin offre un bon potentiel de garde, mais saura aussi séduire dès aujourd’hui par sa générosité et son élégance.