Vins Ribera del Duero Bodegas Hnos. Pérez Pascuas - Viña Pedrosa Crianza - 2021

La cuvée Viña Pedrosa Crianza 2021 du domaine Bodegas Hnos. Pérez Pascuas représente l’une des plus belles expressions de la Ribera del Duero, au cœur de la Castille-et-León en Espagne. Ce vin rouge sec est majoritairement issu du cépage emblématique de la région, le Tempranillo, localement appelé Tinto Fino ou Tinta del País. Le millésime 2021 se distingue par une belle maturité du fruit, grâce à une saison viticole favorable, et par l’élevage en fûts de chêne qui apporte complexité et élégance au vin. Dès l’ouverture, on découvre un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de cerise et de mûre, rehaussé de subtiles notes épicées, balsamiques et de vanille apportées par le bois. La bouche est charnue, structurée et persistante, marquée par des tanins fins et une belle fraîcheur qui prolonge le plaisir.

Ribera del Duero est aujourd’hui l’une des régions les plus prestigieuses d’Espagne pour les vins rouges. Située sur le plateau nord de la péninsule, la région bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds, des hivers froids et de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la concentration aromatique du raisin tout en préservant l’acidité. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-sableux, participent à la complexité structurelle du vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours du XXe siècle que Ribera del Duero s’est imposée comme une référence qualitative, notamment grâce à l’implication de domaines familiaux tels que la maison Pérez Pascuas.

Ce Viña Pedrosa Crianza 2021 accompagnera idéalement une cuisine riche et savoureuse. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme l’agneau de Castille, les côtelettes de porc ibérique, ou le cochon de lait rôti (lechazo), s’accorderont parfaitement à sa structure. Il sera également très à l’aise sur des plats mijotés tels qu’un ragoût de bœuf ou une daube aux légumes méditerranéens. Pour une alliance régionale, essayez-le avec du fromage Manchego affiné ou des tapas à base de charcuteries locales.

Pour mettre en valeur ses arômes et sa texture, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir ses parfums. Ce vin, encore jeune, gagnera en complexité avec quelques années de garde supplémentaires mais offre déjà un fort potentiel de plaisir dès aujourd’hui.