Vins Ribera del Duero Pago del Cielo - Celeste Roble - 2021

Avis Viniou

Le "Cuvée Celeste Roble" de 2021 du domaine Pago del Cielo est un vin rouge provenant de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, située en Castille et León, Espagne. Composé principalement de cépages Tempranillo, ce vin exprime une belle vivacité soutenue par une structure tannique raffinée et des arômes de fruits rouges mûrs avec des notes boisées, dû à un élevage en fût de chêne. Le terroir de la Ribera del Duero, caractérisé par ses sols calcaires et son climat continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux, confère à ce vin une profondeur et une personnalité marquées. Le domaine Pago del Cielo, reconnu pour sa quête d'excellence, allie tradition et modernité dans ses techniques de vinification, contribuant à sa réputation de producteur de vins distinctifs et de haute qualité.

Pour accompagner ce Ribera del Duero, optez pour des plats de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf ou un carré d'agneau, qui sublimeront ses tannins et ses arômes fruités. Des plats espagnols traditionnels tels que le cochinillo asado ou le chorizo grillé en feront également un excellent allié, offrant un mariage harmonieux entre le vin et la cuisine régionale. En outre, un plateau de fromages affinés, notamment des fromages de brebis, accentuera les nuances complexes du Tempranillo.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir le "Cuvée Celeste Roble" à une température autour de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rouge rubis aux reflets pourpres pour apprécier sa jeunesse et sa vivacité. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges et épices délicates. En bouche, savourez la fraîcheur et l'équilibre entre les fruits et les notes boisées, en notant la persistance agréable de ses saveurs.