Vins Ribera del Duero Pesquera - Millenium - 2008

Avis Viniou

Le Pesquera Cuvée Millenium 2008 est un vin rouge emblématique de la prestigieuse Ribera del Duero DO, située dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Tempranillo – ici connu sous le nom local de Tinto Fino –, provient de vieilles vignes méticuleusement sélectionnées. Le millésime 2008, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins, conférant au vin puissance et élégance. La vinification traditionnelle, avec un élevage prolongé en fûts de chêne américain, imprime à cette cuvée une structure profonde, des notes complexes de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces, de vanille et de cuir, tout en gardant une fraîcheur remarquable.

La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, sur des altitudes élevées oscillant entre 700 et 850 mètres, ce qui favorise de forts écarts de température entre le jour et la nuit. Ce climat continental et sévère confère au Tempranillo une concentration aromatique et une acidité remarquables, essentielles à l’équilibre et à la longévité des vins. Les sols, majoritairement composés d’argile, de sable et de calcaire, apportent une complexité minérale supplémentaire. Depuis les années 1980, Ribera del Duero a connu une ascension fulgurante grâce à des domaines comme Pesquera, qui ont remodelé le visage de la viticulture espagnole par leur savoir-faire et leur exigence.

Accordez ce vin à une cuisine généreuse et savoureuse. Il se mariera à merveille avec une épaule d’agneau confite, un cochon de lait rôti, spécialité locale, ou encore un magret de canard accompagné d’une sauce aux fruits rouges. Les fromages affinés espagnols, comme le manchego, seront aussi de dignes compagnons.

Pour apprécier toute la profondeur et la subtilité du Pesquera Cuvée Millenium 2008, ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafiez-le avant service. Idéalement, servez-le entre 16 et 18°C afin d’en révéler la richesse aromatique et la texture soyeuse. C’est un vin de garde, qui peut encore évoluer avec quelques années en cave.