Vins Ribera del Duero Teofilo Reyes - Tamiz

Avis Viniou

Le Teofilo Reyes Cuvée Tamiz est un vin rouge sec issu de la célèbre appellation Ribera del Duero DO, en Castille et León, Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Tempranillo (localement appelé Tinta del País), ce vin se distingue par son profil aromatique expressif et sa structure élégante. Même s’il est non millésimé, cette cuvée met en avant l’esprit du domaine Teofilo Reyes, reconnu pour la maîtrise de la vinification et l’expression fidèle du terroir local. Dans sa vinification, on privilégie souvent une extraction douce pour préserver le fruité tout en laissant s’exprimer la matière, accompagnée d’un élevage maîtrisé qui apporte complexité sans masquer le caractère du vin.

La Ribera del Duero est une région viticole réputée, s’étendant le long du fleuve Duero à plus de 700 mètres d’altitude. Le climat continental, avec des variations de température marquées entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente et régulière des raisins, renforçant la concentration aromatique et la fraîcheur naturelle du vin. Les sols alternent entre argiles, calcaires et sables, conférant au vin une structure tannique solide mais aussi une élégance minérale remarquable. Le vignoble de Ribera del Duero a connu une ascension spectaculaire depuis les années 1980, grâce à des vignerons visionnaires, dont Teofilo Reyes fait partie, qui ont su porter leurs vins à un haut niveau d’excellence.

Ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou du bœuf maturé. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un « lechazo asado », l’agneau de lait rôti typique de Castille, ou encore de « morcilla de Burgos », une spécialité de boudin agrémentée de riz et d’épices. Il s’accordera également avec des plats à base de champignons ou de fromages affinés.

Je vous recommande de le servir à une température idéale de 16-18°C après une légère aération. Cela permettra au vin de révéler tout son potentiel aromatique et sa texture soyeuse, offrant ainsi une dégustation riche et harmonieuse.