Vins Ribera del Duero Protos - Vendimia Seleccionada - 2023

Avis Viniou

La cuvée Vendimia Seleccionada 2023 du domaine Protos est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, située au cœur de la région Castille et León en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta del País, ce vin incarne la quintessence de son terroir. Le millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, résultat d’une vendange attentive et d’un travail précis en cave. Les baies sont soigneusement sélectionnées et vinifiées pour préserver tout le potentiel aromatique et la structure du vin. L’élevage, généralement en fûts de chêne, vient souligner la profondeur tout en gardant l’expression pure du fruit : notes de cerise noire, prune, touches de violette et une subtile empreinte épicée.

La Ribera del Duero est l’un des joyaux viticoles espagnols. Son climat continental, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la maturation lente et complète des raisins, garantissant des vins concentrés en arômes et en tanins. Les sols de la région, principalement argilo-calcaires et graveleux, apportent minéralité et complexité. La rivière Duero qui traverse la zone influence aussi le microclimat, apportant fraîcheur et régularité aux vignes. L’histoire viticole de la Ribera remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours du XXe siècle qu’elle acquiert une réputation internationale grâce à la valorisation du Tempranillo et au développement de maisons comme Protos qui conjugue tradition et modernité.

Pour accompagner cette cuvée élégante et charnue, privilégiez des mets de caractère. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf, mettent en valeur sa structure tannique. Essayez également un agneau de lait rôti, spécialité de la région, ou encore un plateau de fromages affinés à pâte dure. Des plats espagnols traditionnels, tels que le cochon de lait ou des ragoûts épicés au paprika, s’accordent parfaitement avec la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ribera del Duero à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce vin, encore très jeune, peut être savouré dès à présent pour sa fraîcheur, ou être conservé en cave quelques années pour développer encore plus de complexité et de rondeur.