Avis Viniou
Le Matarromera 2021, produit dans l’appellation prestigieuse Ribera del Duero DO, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta del País. Ce millésime 2021 se distingue par sa belle robe rubis profond et ses arômes gourmands de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise noire, rehaussés de subtiles notes épicées, de vanille et de cacao grâce à un élevage attentif sous bois. La vinification, menée dans le respect des pratiques traditionnelles de la bodega Matarromera, vise à restituer la puissance, la structure et l’élégance propres aux plus beaux vins de la région, tout en préservant la fraîcheur caractéristique du millésime.
La Ribera del Duero est une région viticole d’excellence, nichée sur le plateau nord de l’Espagne, le long du fleuve Duero. Son climat continental, marqué par des étés chauds et des nuits fraîches, favorise une maturité optimale du raisin qui donne lieu à des vins puissants, concentrés et équilibrés. Les sols variés, mêlant argile, calcaire et graviers, apportent une complexité aromatique supplémentaire et contribuent à la réputation internationale de la région, aujourd’hui synonyme de grands vins rouges espagnols.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec des viandes grillées ou rôties, notamment l’agneau de Castille, spécialité locale. Il ravira également les amateurs de cuisine méditerranéenne mariant aubergine, tomate confite et poivron, ou encore un plateau de fromages affinés espagnols comme le manchego. Vous pourrez aussi l’apprécier sur des plats de gibier ou des champignons sautés pour révéler toute sa profondeur.
Afin de profiter pleinement de ses arômes et de sa structure harmonieuse, il est conseillé de servir ce Matarromera 2021 à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe si possible. Sa jeunesse promet encore quelques années de garde pour gagner en complexité et en rondeur.
