Vins Ribera del Duero Ibernoble - Roble Selección Especial - 2018

Avis Viniou

L’Ibernoble Cuvée Roble Selección Especial 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Ribera del Duero, située dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin est typiquement élaboré principalement à partir du cépage Tinta del País, plus connu sous le nom de Tempranillo, parfois enrichi de petites touches de cépages locaux pour la complexité. Le millésime 2018 se distingue par son équilibre, grâce à une année caractérisée par des températures modérées et une pluviométrie adéquate favorisant une maturation optimale des raisins. La mention "Roble" indique un élevage en fût de chêne, généralement de six à neuf mois, apportant des notes boisées tout en préservant la fraîcheur du fruit, tandis que le terme "Selección Especial" suggère une sélection rigoureuse des meilleures parcelles et barriques.

La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, sur un plateau à environ 800 mètres d’altitude. Ce terroir bénéficie d’un climat continental marqué par de grandes variations de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration des arômes et une belle structure tannique. Les sols sont généralement composés de limons, sables et argiles, avec une bonne capacité de drainage, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois puissants et élégants. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais elle s’est véritablement affirmée au XXe siècle, faisant aujourd’hui de la Ribera del Duero l’un des vignobles les plus emblématiques d’Espagne.

Ce vin rouge de caractère sublimera des viandes grillées, comme une côte de bœuf à la braise ou un agneau rôti, spécialité de la région. Il accompagnera aussi très bien un plateau de fromages affinés, notamment de manchego, ou encore des plats mijotés tels qu’un ragoût de porc aux épices douces. Pour une expérience typique, pensez à la morcilla, une charcuterie locale, ou un cocido castellano, un ragoût de pois chiches et viandes.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances, il est conseillé de servir l’Ibernoble Cuvée Roble Selección Especial 2018 à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une bonne demi-heure à l’avance afin que ses arômes s’épanouissent dans votre verre.