Vins Ribera del Duero Ibernoble - Roble Selección Especial - 2018

Avis Viniou

Le Ibernoble Cuvée Roble Selección Especial 2018 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Ribera del Duero, dans la région espagnole de Castille et León. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta del País, ce vin profite d'un élevage en fûts de chêne (roble signifiant "chêne" en espagnol), qui lui confère une structure élégante et des notes boisées subtiles. Ce millésime 2018 offre une belle concentration aromatique, dominée par des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise, de prune et de fines épices, enrichis par des nuances toastées, de vanille et de cacao en finale. La bouche se distingue par une belle vivacité, des tanins soyeux et une longueur persistante.

La Ribera del Duero est l'une des régions viticoles les plus réputées d'Espagne. Située sur le plateau nord de la péninsule ibérique, elle bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux, des étés chauds et des importantes variations de température entre le jour et la nuit. Ce microclimat favorise une maturation optimale des raisins, préservant leur fraîcheur et leur intensité. Les sols pauvres en nutriments, composés de calcaire, d’argile et de sable, obligent la vigne à s’enraciner profondément, ce qui contribue à la complexité et à la concentration des vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que la Ribera del Duero a acquis une reconnaissance internationale pour l’excellence de ses rouges.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau castillan – plat emblématique de la région –, des charcuteries ibériques ou encore des plats mijotés, tels qu’un ragoût de bœuf ou un cochon de lait rôti. Les fromages affinés, comme un manchego affiné, révéleront aussi tout le potentiel du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Ibernoble Cuvée Roble Selección Especial 2018 entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service, afin d’exprimer pleinement sa palette aromatique et d’assouplir ses tanins.