Vins Ribera del Duero Bodegas Matarromera - Gran Reserva - 2016

Avis Viniou

Le Bodegas Matarromera Gran Reserva 2016 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de la Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Élaboré majoritairement à partir du cépage roi local, le Tempranillo (souvent appelé Tinta del País ou Tinto Fino dans la région), il bénéficie d’une longue vinification et d’un élevage prolongé en fûts de chêne, lui conférant complexité et potentiel de garde. Ce millésime 2016, particulièrement qualitatif dans la région, séduit par sa robe sombre et profonde, et livre au nez des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de prune, relevés de notes épicées, de cuir, de tabac et d’une subtile touche boisée. En bouche, la structure tannique est élégante, le vin est ample, soyeux et long, parfait exemple de l’équilibre entre la puissance et la finesse.

La Ribera del Duero, s’étirant le long du fleuve Duero, est réputée pour son climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, propice au développement d’une grande richesse aromatique dans les raisins. Les sols mêlent argile, calcaire et graviers, apportant une minéralité qui se retrouve dans l’équilibre et la profondeur des vins. L’histoire viticole de la région se confond avec celle de l’Espagne et du vieux continent, ayant vu se succéder ordres monastiques et grandes familles viticoles, contribuant à la stature internationale de ses vins depuis les années 1980.

Pour valoriser ce Gran Reserva, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une côte de bœuf maturée, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard au jus réduit. Les plats traditionnels de la région, comme le cochon de lait rôti (lechazo asado) ou un ragoût de gibier, sublimeront également la richesse du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego viejo, sont aussi de parfaits compagnons.

Je vous recommande de carafer ce vin une à deux heures avant le service pour permettre une belle ouverture. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’exprimer au mieux sa palette aromatique et ses tanins soyeux. Ce 2016 accompagnera avec brio vos plus beaux repas et peut se conserver encore quelques années en cave pour atteindre sa plénitude.