Le vin Aúsas Cuvée Interpretación 2022 est une belle représentation de la Ribera del Duero, l'une des appellations les plus prestigieuses d'Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage emblématique de la région, le Tempranillo, localement appelé Tinta del País, ce vin rouge sec exprime toute la richesse et la profondeur du terroir castillan. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, ses fruits rouges mûrs, des arômes de cerise noire, de prune, ainsi que des notes élégantes d’épices douces et de vanille, conséquence d’un élevage soigné en fûts de chêne. La vinification met en avant une macération prolongée, favorisant l’extraction de tanins soyeux et une structure admirable, typique de la maison Aúsas.
La Ribera del Duero, nichée sur le plateau nord de la Castille et León, bénéficie d’un climat continental marqué par des étés chauds et secs, contrastant avec des hivers froids et rigoureux. Ce climat extrême, associé à des sols variés composés de calcaire, d’argile et de graviers, offre des conditions idéales à la maturation du Tempranillo. L’histoire viticole du Duero remonte à l’époque romaine, et la région a su bâtir sa réputation sur des vins puissants, élégants et grande garde, devenant aujourd’hui un haut lieu du vignoble espagnol aux côtés de la Rioja.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets savoureux et de caractère : une épaule d’agneau rôtie aux herbes, un cochon de lait façon Segovia ou encore des plats à base de champignons et chorizo. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego, sublimeront également sa structure tannique, tandis que des plats plus modernes, tels qu’un magret de canard aux fruits secs, révéleront toute l’élégance du vin.
Dégustez l’Aúsas Cuvée Interpretación 2022 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra se conserver encore quelques années pour gagner en complexité et harmonie.
