Vins Ribera del Duero Protos - 50 Año Reserva - 2018

Avis Viniou

Le Protos Cuvée 50 Año Reserva 2018 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux vignoble de Ribera del Duero, dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo (souvent appelé localement Tinta del País), incarne la tradition et le savoir-faire de la maison Protos, référence historique de l’appellation. La cuvée "50 Año Reserva" est le fruit d’une sélection parcellaire rigoureuse de vignes cinquantenaires, conférant au vin une concentration et une complexité remarquables. Après fermentation, le vin bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne français et américain, généralement pendant 24 à 30 mois, suivi d’un affinage en bouteille qui harmonise puissance, élégance et structure. En 2018, le millésime a profité d’un équilibre climatique idéal, avec des températures modérées et de bonnes réserves hydriques, assurant une maturité parfaite du fruit.

La Ribera del Duero, perchée sur le plateau septentrional de la Castille, bénéficie d’un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques entre les jours chauds et les nuits fraîches, ce qui favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols composés d’argiles, de calcaires, de galets et de sables apportent aux vins leur caractère minéral et leur structure tannique. C’est une région à l’histoire viticole ancienne, où le Tempranillo exprime toute sa noblesse à travers des vins profonds, expressifs et dotés d’un excellent potentiel de garde.

Ce vin se mariera idéalement avec des viandes rouges grillées, un agneau de lait de Castille rôti – plat traditionnel local –, ou une pièce de bœuf maturée. Il s’accordera également avec des plats mijotés tels qu’un ragoût d’agneau, une côte de bœuf au feu de bois, ou des fromages affinés à pâte dure comme le manchego. Les amateurs de cuisine ibérique pourront l’associer à un cochon de lait rôti ou à des tapas à base de charcuterie ibérique.

Pour apprécier pleinement ce Reserva, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure avant dégustation pour éveiller son bouquet de fruits noirs, d’épices douces, de tabac blond et de cuir. Si possible, privilégiez une carafe pour permettre au vin de respirer et de révéler toute son élégance et sa profondeur.