Vins Ribera del Duero Ganadero - Clasico - 2023

Le Ganadero Cuvée Clasico 2023 est un vin rouge sec en provenance de l’appellation Ribera del Duero DO, située dans la région viticole Castille et León en Espagne. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, il s’exprime à travers une robe rouge profonde, souvent caractéristique du cépage dominant de la région, le Tempranillo, parfois appelé Tinta del País localement. Ce millésime 2023, tout en jeunesse, est certainement marqué par des arômes de fruits rouges frais, de cerise noire, de prune, avec de subtiles notes épicées et une touche boisée si un élevage partiel en fût a été choisi par la cave Ganadero. En bouche, attendez-vous à une structure affirmée, des tanins jeunes mais déjà polis, et une belle fraîcheur qui soutient le fruit.

La Ribera del Duero s’étend le long du fleuve Duero, à environ 800 mètres d’altitude. Son terroir est remarquable par ses sols mêlant argiles, calcaires et graviers, ainsi que par un climat continental : étés chauds, nuits fraîches, hivers rigoureux. Cette amplitude thermique favorise une lente maturation des raisins, concentrant les arômes et la fraîcheur. Le vignoble puise aussi dans une histoire millénaire, ayant été magnifié dès le Moyen Âge par les monastères qui perfectionnèrent l’art de la vinification. Aujourd’hui, la région bénéficie d’une réputation internationale pour ses vins intenses et élégants.

Pour accompagner ce Ganadero Cuvée Clasico 2023, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme l’agneau de lait de Castille, spécialité régionale, ou bien un magret de canard tranché finement. Plus simplement, il se révélera avec des tapas variés : chorizo légèrement épicé, jambon ibérique, fromage Manchego affiné. Des plats mijotés comme un ragoût de haricots rouges et saucisse seront aussi de grands compagnons.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-17°C. Un carafage rapide avant le service aidera à ouvrir ses arômes encore sur la réserve du fait de la jeunesse du millésime. Vous profiterez pleinement de sa vivacité et de son fruit éclatant.