Vins Ribera del Duero Vilano - La Baraja Selección de Viñedos - 2019

Avis Viniou

La cuvée La Baraja Selección de Viñedos 2019 du domaine Vilano est un vin rouge sec élaboré au cœur de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León, en Espagne. Ce vin provient principalement du cépage Tempranillo (aussi appelé Tinta del País ou Tinto Fino dans cette région), reconnu pour sa capacité à exprimer pleinement les particularités du terroir local. Le millésime 2019 fut marqué par une maturation optimale et un climat favorable, permettant d’obtenir des raisins d’une belle concentration. La vinification, attentive et respectueuse, se déroule traditionnellement en cuves inox, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte au vin des notes épicées, de vanille et des tanins soyeux, tout en valorisant le fruit éclatant typique du Tempranillo.

La région de la Ribera del Duero est réputée pour ses conditions climatiques contrastées : des étés chauds et secs, des hivers rigoureux et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit. Ce climat extrême favorise la concentration aromatique et la fraîcheur. Le sol, principalement composé d’argiles, de limons et de graviers en surface, repose sur des couches calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins. Historiquement, cette région occupe une place de choix dans la viticulture espagnole, connue pour la longévité et la qualité de ses rouges.

La Baraja Selección de Viñedos 2019 s’accordera parfaitement avec des plats élaborés à base d’agneau, de bœuf grillé ou en daube, ainsi que les spécialités régionales comme le lechazo (agneau rôti) ou le cochon de lait. Il se mariera également avec des fromages affinés à pâte dure, une paëlla terrestre ou encore des tapas de charcuterie ibérique.

Pour l’apprécier à son apogée, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure si possible, afin de révéler la richesse de ses arômes et la belle structure de ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patientera encore quelques années en cave.