Vins Ribera del Duero Genesis - 2020

Le Genesis 2020 de Ribera del Duero est un vin rouge sec emblématique de la région de Castille et León, en Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta del País ou Tinto Fino, ce vin exprime toute la typicité du terroir ribérien. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat équilibré, favorable à une maturation homogène des raisins, garantissant ainsi une belle concentration aromatique et une structure harmonieuse. La vinification, soignée et précise, a probablement inclus une période d’élevage en fûts de chêne, apportant des notes subtiles de vanille, de cacao et d’épices douces, tout en sublimant le fruité intense du Tempranillo : mûre, cerise noire, avec parfois des touches de réglisse ou de cuir.

La Ribera del Duero, installée sur les hauts plateaux de la Meseta nord-castillane, profite d’un climat continental marqué par des hivers rigoureux, des étés chauds et une grande amplitude thermique entre le jour et la nuit, ce qui favorise la fraîcheur et la complexité aromatique des vins rouges. Les sols, majoritairement composés d’argile, de calcaire et de sable, offrent un drainage optimal et participent à la profondeur et à la finesse des tanins. Cette région, riche de traditions viticoles séculaires, s’est imposée depuis les années 1980 comme l’un des fleurons du vin espagnol, rivalisant avec la Rioja.

Pour des accords mets-vins harmonieux, vous pouvez sublimer ce Ribera del Duero avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau ou une côte de bœuf. Les plats régionaux comme le « lechazo asado » (agneau de lait rôti) ou les charcuteries ibériques se marient particulièrement bien avec son caractère charpenté. Les fromages affinés de type manchego ou zamorano, ainsi que des plats mijotés comme un ragoût de bœuf aux épices, lui feront également honneur.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer pleinement ses arômes et assouplir ses tanins jeunes. Ce vin pourra évoluer harmonieusement en cave sur 5 à 10 ans, gagnant en complexité et en rondeur à chaque étape de son vieillissement.