Vins Ribera del Duero Arenas y limo - 2021

Le Arenas y Limo 2021 est un vin rouge sec originaire de la prestigieuse appellation Ribera del Duero DO, située dans la région de Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Ce vin se distingue par l’utilisation dominante du cépage Tempranillo, également appelé ici Tinta del País, traditionnellement cultivé sur ce terroir. Le millésime 2021 se caractérise par une vendange à maturité optimale, donnant des vins d’une grande intensité aromatique et d’une belle structure. Les sols riches en argile (limo) et en sable (arenas) offrent aux raisins une excellente concentration et une élégante minéralité, tandis qu’une vinification soignée en cuves et, bien souvent, un élevage en fûts de chêne, apportent de la complexité et de la rondeur à l’ensemble.

La Ribera del Duero est l’une des régions phares de la viticulture espagnole, réputée pour ses rouges puissants et racés. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés très chauds, favorise une grande amplitude thermique, permettant au raisin de développer à la fois richesse en sucre et belle acidité. Les altitudes élevées et l’ensoleillement généreux contribuent à la concentration des arômes et à la structure tannique typique des vins de la région. L’histoire viticole de la Ribera del Duero remonte à l’époque romaine et bénéficie aujourd’hui d’une reconnaissance internationale pour la qualité de ses crus.

Pour accompagner ce Arenas y Limo 2021, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées, l’agneau rôti à la kastilienne, des côtes de porc ibérique, ou des plats épicés comme le chorizo braisé sauront mettre en valeur la puissance et la profondeur du vin. Vous pouvez également explorer des accords locaux avec un queso manchego affiné ou des légumes farcis au jambon de Serrano.

Pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la structure tannique, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un léger passage en carafe afin de l’aérer et d’exprimer tout son potentiel. Ce vin saura encore évoluer positivement en cave sur les prochaines années, n’hésitez donc pas à le conserver pour une dégustation future.